La pela del Chancho, un rito social Lojano.

Un plato típico de la provincia de Loja sin duda alguna es el la pela del Chancho, Un rito social que generalmente se lleva acabo en alguna fecha especial. Una celebración que no puede pasar por desapercibida.

El cerdo o chancho (¿¿Curiosa palabra??), del cual se aprovecha todo, es una herencia cultural que se ha venido transmitiendo de forma implícita sin que ninguno de nosotros nos preguntemos de su procedencia. Herencia de la cultura Española con la cual coincidimos en cosas tan particulares como la morcilla, la longaniza.

Algo muy particular de nuestra provincia son los “Cueros”, en otras provincias del Ecuador no se lo prepara así, por ejemplo en la capital del país lo preparan en ornado, sin separarlo.
Finalmente la fritada y los chicharrones también son mas exclusivos de Loja.

Árboles de Cariamanga y su entorno

Probablemente lo que la mayoría de Lojanos recordamos de nuestra infancia, es la imagen de los faiques que en alguno de los valles mas bajos como por ejemplo Ardanza, con el sol del medio día y al mirarlos a lo lejos te daban la impresión de ser una sombrilla. Una fuente de energía muy usada por la población rural de la provincia, como madera es de una dureza extrema. Bueno sin extenderme he aquí algunas especies.


El mango de presencia muy marcada en los climas cálidos. Esta es una foto de el pequeño poblado de Cuinuma (Nombre de origen Quechua) , la foto esta echa en la temporada seca y por tanto no tiene aun frutos.






Otro de los árboles con mucha presencia es la “Lima”, una fruta desconocida en todo el país pero que en Loja es muy común y además habitual por su sabor una alternativa a la naranja con un sabor menos ácido.




Como sabemos la provincia de Loja, tiene climas tan variados como: los páramos fríos (lagunas de Amaluza), cálidos secos (valle de Catamayo) o los cálidos húmedos. Estos últimos tienen algunas especies de árboles impresionantes por su rápido crecimiento y sobretodo por su tamaño. En particular el Ceibo es una de las especies mas sorprendentes de la parte mas baja de Ardanza. Hace no mucho tiempo se usaban las fibras de su semillas de tamaño considerable por cierto. Como relleno de colchones.

A finales de abril, espero no equivocarme, los Guabos se cargan de esa fruta muy característica y de infinidad de tamaños y formas.


Las papayas, toronches, babacos, ... en fin, he aquí una foto tomada en las orillas del río Lucero .